Rezept: Lecker Locro de papas - Ecuadorianische Kartoffelsuppe

Locro de papas - Ecuadorianische Kartoffelsuppe. Ein typisches Gericht aus Ecuador Typisch für Ecuador ist ein ganz simples Gericht: KARTOFFELSUPPE - wie man sie beispielsweise in einem der gemütlichen Restaurants im Stadtviertel La Ronda in Quito finden kann. „Locro" ist übrigens ein Wort aus dem Quechua und „Papas" sind Kartoffeln, keine Päpste. Locro de papas - das Rezept Was ihr auf dem Bild oben seht, ist „Locro de papas" - eine traditionelle Suppe aus Ecuador. Besonders beliebt ist die Kartoffel-Käse-Suppe in den Andenregionen des Landes - vor allem in der Hauptstadt Quito.

Das die Suppe gilt in Ecuador als das beliebteste Gericht der Touristen und erfreut sich auch bei den Einwohnern großer Beliebtheit. Locro de papas - Ecuadorianische Kartoffelsuppe - Ewiyo Was ihr auf dem Bild oben seht, ist „Locro de papas" - eine traditionelle Suppe aus Ecuador. Besonders beliebt ist die Kartoffel-Käse-Suppe in den And. Sie können kochen Locro de papas - Ecuadorianische Kartoffelsuppe mit 14 mit Zutaten und 8 Schritte. Hier erfahren Sie, wie Sie das erreichen das erreichen.

Zutaten von Locro de papas - Ecuadorianische Kartoffelsuppe

1. Es ist 1,3 kg von Kartoffeln, geschält.
2. Du brauchst 2 EL von Öl.
3. Vorbereiten 1 von helle Zwiebel, gewürfelt.
4. Es ist 2 von Knoblauchzehen, gehackt.
5. Vorbereiten 2 TL von Kreuzkümmel.
6. Vorbereiten 1/2 TL von Kurkuma.
7. Du brauchst 1/2 TL von Paprikapulver.
8. Es ist 1,3 L von Wasser.
9. Du brauchst 3 von Frühlingszwiebeln.
10. Es ist 3 von Avocados.
11. Vorbereiten 200 ml von Milch.
12. Du brauchst 300 g von Mozzarella, gerieben.
13. Es ist von Salz.
14. Es ist 2 EL von gehackter Koriander, frisch.

Was ihr auf dem Bild oben seht, ist „Locro de papas" - eine traditionelle Suppe aus Ecuador. Avocado halbieren, Kern und Schale entfernen und in Streifen schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Besonders beliebt ist die Kartoffel-Käse-Suppe in de n Andenregionen des Landes - vor allem in der Hauptstadt Quito.

Locro de papas - Ecuadorianische Kartoffelsuppe Schritt für Schritt

1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauchzehen mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprikapulver darin für etwa 5 min anbraten..
2. Die Kartoffeln währenddessen in Würfel schneiden und dazugeben. Alles gut umrühren und weitere 5 min braten..
3. Jetzt das Wasser in den Topf füllen und solange kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Das dauert in etwa 20 min..
4. In dieser Zeit schon einmal die Avocados schälen und in Scheiben schneiden sowie die Frühlingszwiebeln hacken. Zur Seite stellen..
5. Die Kartoffeln werden im Anschluss mit einem Kartoffelstampfer im Topf solange zerstampft, bis eine sämige Suppe entsteht, die noch kleine Kartoffelstückchen enthält..
6. Nun auf niedrige Hitze schalten und die Milch einrühren. Weitere 5 min köcheln lassen..
7. Zuletzt nach Geschmack ordentlich salzen und 150 g des Mozzarellas sowie den Koriander in die Suppe rühren und 5 min ziehen lassen..
8. Die Suppe in Schüssel füllen und mit 150 g weiterem Mozzarella, Avocadoscheiben und Frühlingszwiebeln garniert servieren..

Einige verwendete Zutaten der locro de papas variieren von Stadt zu Stadt, andere bleiben immer gleich. In einer Schüssel Mehl mit Backpulver, Zimt, Chili und Salz vermengen und zur Seite stellen. Butter in einer weiteren Schüssel über dem Wasserbad schmelzen lassen. Sehr beliebt ist Locro de papa, eine Kartoffelsuppe mit Käse, die mit Avocado serviert wird. Die Suppen werden typischerweise mittags als Vorspeise gegessen, oftmals aber auch abends oder sogar zum Frühstück.

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