Rezept: Köstlich Spargelsuppe

Spargelsuppe. An interesting way to use this treasured vegetable is in white asparagus soup or spargelsuppe in German. This white asparagus soup is made from puréed white asparagus and broth with some cream added. The heads of the asparagus spears are held back until the last minutes of cooking.

There are so many things to miss about Germany. And I'm trying to find recipes for and make many of those memories. German asparagus is low in calories and high in vitamins and minerals, making it a popular indulgence, although pouring Hollandaise sauce over. Sie können haben Spargelsuppe mit 10 mit Zutaten und 2 Schritte. Hier erfahren Sie, wie Sie das erreichen das erreichen.

Zutaten von Spargelsuppe

1. Es ist 500 g von Spargel, gerne Bruchspargel.
2. Vorbereiten 1 l von Spargelsud.
3. Es ist 1 Schuss von Weißwein.
4. Vorbereiten von Saft einer Zitrone.
5. Es ist von Salz, Pfeffer, Muskatnuss.
6. Es ist 1 Schuss von Milch.
7. Du brauchst ca. 50 g von Butter.
8. Es ist von Mehl.
9. Du brauchst von Optional: gebratene Speckwürfel.
10. Du brauchst von Petersilie.

This Spargelsuppe has a secret way to intensify the flavor! Make an asparagus broth out of the 'throw-away' bits to amp up the asparagus flavor. My friend gave me this recipe, it originally used chicken broth. When my daughter became vegetarian, I modified it with vegetable broth instead!

Spargelsuppe Schritt für Schritt

1. Den Spargel schälen, holzige Enden entfernen und Spargel in ca. 2-3 cm große Stücke schneiden. Eine Mehlschwitze machen aus ca. 50 g Butter und 2-3 EL Mehl. Gut verrühren, Schuss Weißwein, Milch und dann den Spargelsud dazugeben..
2. Spargel hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen. Spargel in ca. 20 min bei mittlerer Hitze gar kochen. Wenn die Suppe noch etwas zu dünn ist, einfach etwas andicken, indem in einer Schüssel etwas Suppe mit Mehl verrührt wird und dann wieder zurück in die Suppe schütten und gut verrühren. Nicht zu viel benutzen, lieber langsam herantasten! Bei mit gab es noch gebratenen Speck und Petersilie als Garnitur dazu. Guten Appetit!.

This soup will tempt even asparagus haters! White asparagus is botanically the same as green asparagus, with the only difference being that white asparagus is grown in the dark, which prevents the chlorophyll in the plant from developing, which in turn prevents the plant from turning green. Germany has a real fondness for asparagus. This soup is a favorite in Germany during the Spring months when the asparagus is in season and stands all over sell big huge tender stalks. Look up Spargelsuppe in the PONS online German spelling dictionary!

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