Rezept: Perfekt Putenbrustfilet "Wellington" mit Pilzsauce und Kartoffeln

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Den Sellerie mit der Flüssigkeit pürieren. Getrüffeltes Kartoffelpüree: Kartoffeln waschen und schälen, in gesalzenem Wasser garen, Wasser abgießen und Kartoffeln kurz abdämpfen lassen. Ob sahnig oder natürlich interpretiert - eine Pilzsauce passt wunderbar zum Filet Wellington und ist eine tolle Ergänzung zur Duxelles, dem. Sie können haben Putenbrustfilet "Wellington" mit Pilzsauce und Kartoffeln mit 12 mit Zutaten und 10 Schritte. Hier erfahren Sie, wie Sie das erreichen das erreichen.

Zutaten von Putenbrustfilet "Wellington" mit Pilzsauce und Kartoffeln

1. Du brauchst 1 von Blätterteig.
2. Du brauchst 600 g von Putenbrustfilet.
3. Du brauchst 1 EL von Öl.
4. Es ist 1 von Zwiebel.
5. Du brauchst 150 g + 300 g von Champignons.
6. Es ist etwas von Senf.
7. Es ist von Balsamico-Creme.
8. Es ist von Kräuter und Gewürze.
9. Du brauchst 150 g von Kräuter-Frischkäse light.
10. Es ist etwas von Wasser oder Sahne.
11. Vorbereiten 1 von Ei.
12. Vorbereiten 600 g von Kartoffeln.

Filet Wellington, veganisiert, mit karamellisierten Kartoffeln und Brokkoli. Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, etwas abkühlen lassen und pellen. In einer Pfanne bei kleiner Hitze, vorsichtig unter Rühren den Zucker schmelzen, das Alsan zugeben, umrühren, dann die Kartoffeln zufügen. Sie können zu Ihrem selbstgemachten Filet Wellington übrigens Rotwein und Weißwein genießen, wobei Sie sich auf Weine mit einem kräftigen Körper.

Putenbrustfilet "Wellington" mit Pilzsauce und Kartoffeln Schritt für Schritt

1. Das Fleisch säubern und mit Salz und Pfeffer würzen und ggf. etwas zurecht schneiden, damit man es später gut in den Blätterteig einwickeln kann..
2. Nun das Fleisch mit etwas Senf bestreichen und dann in einer heißen Pfanne von beiden Seiten kräftig anbraten, aber nicht durchbraten..
3. Den Blätterteig ausrollen und etwas flach drücken..
4. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen, das Fleisch sollte bevor man es in den Blätterteig einwickelt nicht mehr warm sein..
5. Zwiebeln und die 150 g Champignons klein hacken und dann in der Pfanne in der die Pute gebraten wurde auch anbraten. Gern einige Gewürze und Kräuter dazugeben und schmoren lassen. Dann mit etwas Balsamico-Creme abschmecken. Die Zwiebeln zur Seite stellen und abkühlen lassen..
6. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen..
7. In der Zwischenzeit kann man jetzt schon mal die weiteren 300 g Champignons säubern und in Scheiben schneiden. Wer gerne Zwiebeln mag, könnte auch ein paar Zwiebeln mit in die Soße geben. Die Kartoffeln könnten auch schon vorbereitet werden und dann ca. 20 min vor Ende der Garzeit des Fleisches angemacht werden..
8. Wenn alles erkaltet ist, können die Pilze auf dem Blätterteig mittig verteilt werden und dann das Fleisch drauf setzen. Jetzt den Blätterteig zusammenklappen und mit einem Eigelb und etwas Salz bestreichen..
9. Im Ofen für ca. 30 - 45 Minuten bei 200 Grad Umluft backen. Aber das Fleisch sollte immer im Auge behalten werden..
10. In der Zwischenzeit, die Champignons die in Scheiben geschnitten wurden in einer Pfanne anbraten und dann Frischkäse sowie einen Schuss Wasser oder Sahne dazugeben und abschmecken..

Das köstliche Filet Wellington ist der reinste Gaumenschmaus. Ein wunderbares Rezept, das nach Nachschlag verlangt. Ganz einfach und schnell gekocht ist das leckere Rezept für Nudelfans: Makkaroni mit Pilzsauce. In der Zwischenzeit die Milch-Sahne-Butter Mischung erwärmen. Die Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen, mit dem Stampfer stampfen und mit der Milch-Sahne-Butter Mischung mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

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