Rezept: Perfekt Süßkartoffel-Salat mit Gurke, Borretsch und jungen Rote Bete Blättern

Süßkartoffel-Salat mit Gurke, Borretsch und jungen Rote Bete Blättern. Süßkartoffel Rezept einfach und lecker mit Zubereitung im Video. Täglich neue Rezepte und Videos bei Kitchen Stories. Die Stiele der Rote Bete Blätter abschneiden.

Wenn Sie nur die jungen Blätter als Salatzutat anbauen möchten, säen Sie Rote Bete einfach wie Spinat sehr eng in Reihen aus und schneiden Sie die Blätter mit einem scharfen Messer ab, sobald sie gut handhoch sind. Solange Sie das Herz der Pflanzen nicht verletzen, treiben immer wieder frische Blätter nach. Sobald die jungen Blätter zu holzig werden, vereinzeln Sie die Rote Bete in den. Sie können kochen Süßkartoffel-Salat mit Gurke, Borretsch und jungen Rote Bete Blättern mit 10 mit Zutaten und 4 Schritte. Hier erfahren Sie, wie Sie das erreichen das erreichen.

Zutaten von Süßkartoffel-Salat mit Gurke, Borretsch und jungen Rote Bete Blättern

1. Vorbereiten 600 g von Süßkartoffeln.
2. Du brauchst 1 von Salatgurke.
3. Es ist 5-8 Stiele von Dill.
4. Vorbereiten 1 von kleine rote Zwiebel oder 3 rote Lauchzwiebeln.
5. Vorbereiten halbes Bund von Borretsch, möglichst mit Blüten.
6. Es ist halbes Bund von junge Rote Bete Blätter.
7. Du brauchst 150 g von Mayonnaise (fettarm, am besten selbst gemacht).
8. Vorbereiten 3-4 EL von fettarmer Naturjoghurt.
9. Vorbereiten 2-3 EL von Limettensaft.
10. Du brauchst von Salz, Pfeffer, Olivenöl.

Die jungen Blätter von Borretsch können frisch, gefroren, gerebelt oder gemahlen verwendet werden. Die Blüten lassen sich ebenso wie die Blätter als Salat verwenden, aber auch als Gewürz. Man kann Borretsch auch im Teig ausbacken. Zum Einlegen von Gurken oder zu Eintopfgerichten ist Borretsch ebenfalls gut geeignet.

Süßkartoffel-Salat mit Gurke, Borretsch und jungen Rote Bete Blättern Schritt für Schritt

1. Gurke waschen, nach Belieben schälen (nur schmale Streifen abziehen) in 1 ½ cm große Würfel schneiden. Zwiebel bzw. Lauchzwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden. Dillspitzen abzupfen und grob hacken. Vom Borretsch die Blüten abzupfen und beiseite legen. Die Stiele der Rote Bete Blätter abschneiden. Borretsch und Rote Bete Blätter grob hacken..
2. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen, waschen und in 1 ½ cm große Würfel schneiden. Mit 2 EL Öl mischen, salzen, pfeffern und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Im Ofen (Mitte, Umluft 180°C) 35-40 Min. garen, dabei 2- bis 3-mal durchrühren..
3. Die abgekühlten Kartoffeln mit den restlichen, vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel vorsichtig mischen..
4. Für das Dressing die Mayonnaise mit Joghurt verrühren, mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Über die Salatzutaten gießen und vorsichtig vermengen. Auf Tellern anrichten, Borretsch Blüten darüber streuen, mit Olivenöl beträufeln und servieren. Guten Appetit!!.

Die samtweichen und jungen Borretsch-Blätter können Sie je nach Bedarf das ganze Jahr über ernten und frisch als Salatzutat verwenden. Mit ihrem frisch säuerlichen, an Gurke erinnernden Aroma schmecken sie im Quark, zu Eierspeisen und in Suppen. Zur Konservierung können die Blätter auch in Essig eingelegt werden. Finde auch tolle Rezepte für Polnische Rote Bete Suppe - Botwinka! Als Ablösung für Rucola säen Sie nun Rote Bete.

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