Rezept: Lecker Carpaccio mit Parmesan und Rucola

Carpaccio mit Parmesan und Rucola. Super Angebote für Carpaccio Rind Preis hier im Preisvergleich! Rucola Rezept einfach und lecker mit Zubereitung im Video. Täglich neue Rezepte und Videos bei Kitchen Stories.

In der Zwischenzeit den Rucola waschen, abtropfen lassen und etwas zerpflücken. Nun das Fleisch mit der Brotschneidemaschine in hauchdünne Scheiben schneiden und auf vier Teller anrichten. Anschließend den Parmesan fein hobeln und über dem Carpaccio verstreuen. Sie können kochen Carpaccio mit Parmesan und Rucola mit 6 mit Zutaten und 5 Schritte. Hier erfahren Sie, wie Sie das erreichen das erreichen.

Zutaten von Carpaccio mit Parmesan und Rucola

1. Es ist 120 g von Rinderfilet.
2. Vorbereiten 50 g von Parmesan, grob gehobelt.
3. Es ist 1 EL von geröstete Pinienkerne.
4. Es ist von Ruccola zum Garnieren.
5. Du brauchst von Zitronensaft.
6. Es ist von Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen).

Zum Schluss den Rucola mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer anmachen und auf dem Fleisch verteilen. Je nach Geschmack mehr oder weniger Salat nehmen. Ein kräftiger Rotwein und ein gutes Stück Brot, wie z. Carpaccio vom Rind mit Parmesan und Rucola Für dieses leckere Gericht werden vom rohen Rinderfilet hauchdünne Scheiben geschnitten.

Carpaccio mit Parmesan und Rucola Anleitung

1. Ich hole das Fleisch beim Metzger direkt mit dem Hinweis: ich schneide es als Carpaccio und dem Gewicht. Der vakuumverpackt das dann und so kann es direkt in den Frost..
2. 20-30 min vor dem Anrichten hole ich das Fleisch aus dem Frost und lasse es ohne Folie antauen. Dann während es noch gefroren ist mit der elektrischen Schneidemaschine hauchdünn aufschneiden. Geht auch mit nem guten, sehr scharfen Messer, dauert nur länger. Wichtig ist, egal womit geschnitten wird: aufpassen auf die Finger!.
3. Teller je nach Personenzahl vorbereiten. Dann die Scheiben nett auf dem Teller anrichten. Dann kommen die gerösteten Pinienkerne drüber und der Parmesan..
4. Anschließend mit Ruccola in der Mitte garnieren für die Farbe. Danach frischen Pfeffer darüber, Zitronensaft und wenn gewünscht ein paar Spritzer Olivenöl..
5. Als Beilage: warmes Baguette oder frisch gebackenes Brot. Rezept für mein Rosmarin-Brot oder das Zwiebel-Speck-Brot folgt noch. 🥰.

Die dünnen rohen Beinfleischscheiben werden dann auf einem Teller kreisförmig angerichtet. Dann wird es gewürzt und es kommt ein gutes Olivenöl, frischer Parmesan und Rucola dazu. Dann kommen die gerösteten Pinienkerne drüber und der Parmesan. Anschließend mit Ruccola in der Mitte garnieren für die Farbe. Danach frischen Pfeffer darüber, Zitronensaft und wenn gewünscht ein paar Spritzer Olivenöl.

Share this post