Rezept: Appetitlich Barberie Entenbrustfilet mit Gemüse-Rotweinsauce

Barberie Entenbrustfilet mit Gemüse-Rotweinsauce. Barberie Entenbrustfilet mit Gemüse-Rotweinsauce - Schritt für Schritt. Suppengemüse waschen, putzen und grob nach Julienne Art schneiden. Die Entenbrustfilets eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur kommen lassen.

Gebratenes Barberie-Entenbrustfilet mit Mungobohnenkeimlingen, Austernpilzen und Champignons. Mit einem Gemüse aus Mungobohnenkeimlingen, Austernpilzen und Champignons. Gewusst wie - und schon haben Sie mit diesem Rezept eine wunderbar g'schmackige Angelegenheit auf dem Teller, die garantiert mehr als nur eine Gaumenfreude ist. Sie können haben Barberie Entenbrustfilet mit Gemüse-Rotweinsauce mit 14 mit Zutaten und 4 Schritte. Hier erfahren Sie, wie Sie das erreichen das erreichen.

Zutaten von Barberie Entenbrustfilet mit Gemüse-Rotweinsauce

1. Vorbereiten 3 von Barberie Entenbrustfilets ca. 420 g.
2. Vorbereiten von Salz und Pfeffer, frisch gemahlen.
3. Es ist 1 Bund von Suppengrün (Karotten, gelbe Rüben, Lauch, Sellerie).
4. Es ist 2 von mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt.
5. Du brauchst 2 EL von Speckwürfel.
6. Es ist 1 EL von Butter.
7. Es ist 1 EL von Tomatenmark.
8. Du brauchst 1 EL von Zucker.
9. Es ist 100 ml von Portwein.
10. Du brauchst 200 ml von guter Rotwein.
11. Vorbereiten 2 Zweige von Thymian.
12. Vorbereiten 800 ml von Gemüsebrühe.
13. Vorbereiten 50 g von Zartbitterschokolade.
14. Du brauchst 6 von Wacholderbeeren.

Entenbrust mit Rotweinsauce ist ein kleines Festessen. Wie einfach es zuzubereiten ist, zeigt dieses Rezept. Die Entenbrustfilets mit kaltem Wasser abspülen und gut trocken tupfen. Dann mit einem scharfen Messer die Haut rautenförmig einschneiden.

Barberie Entenbrustfilet mit Gemüse-Rotweinsauce Anleitung

1. Suppengemüse waschen, putzen und grob nach Julienne Art schneiden..
2. Das geschnittene Suppengemüse und die Zwiebelwürfel mit etwas Butter anrösten. Speck hinzufügen. Zucker und Tomatenmark zugeben. Mit Port- und Rotwein ablöschen. Sauce 5 - 10 Minuten einköcheln lassen. Mit Brühe auffüllen. Thymian und Wacholder (im Teesieb) hinzufügen. Sauce aufkochen und ca. 1 Stunde auf mittlerer Temperatur kochen lassen..
3. Die Entenbrust waschen, trocken tupfen und die Haut mit einem scharfen Messer rautenförmig einritzen. Entenbrüste in einer kalten Pfanne ohne Fett auf die Hautseite legen und langsam erhitzen, bis das Fett ausgetreten und die Haut knusprig braun geworden ist. Entenbrüste auf der Fleischseite kurz anbraten, herausnehmen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen, mit der Hautseite nach oben in eine Auflaufform legen. Entenfilets im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten bei 150° (Umluft) braten/garen..
4. Das Gemüse mit dem Rotweinfond durch ein Sieb (Stabmixer) in einen Topf gießen, 5 Minuten einköcheln lassen. So viel Schokolade einrühren, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat. Entenfilet mit Sauce, handgemachten Spätzle, Blaukraut und Preiselbeeren servieren..

Ein Barbarie-Entenbrustfilet ist zarter und delikater als ein Entenbrustfilet der Flugente oder der gewöhnlichen Hausente. Servieren Sie dann Ihr Barbarie-Entenbrustfilet mit Beilagen Ihrer Wahl, und staunen Sie, wie saftig und zart eine Entenbrust sein kann. Zucker Butter Entenbrustfilet Salz Pfeffer Schalotte. zurück zum Kochbuch. Rinderbraten in Rotweinsauce mit Gemüse und Rosmarin, a food drink post from the blog Stylish Living, written by Nadine Beckmann on Bloglovin'. Kategorie auswählen DIY-Ideen Hübscher Garten Schönes Zuhause Geschenkideen Ernährung Obst & Gemüse Lexikon Ernährungstipps & -trends Nützliche Küchenhelfer Fitness Inspiration Fitnesstipps & -trends Reise Wohlfühlen Beauty Entspannung Fashion Freizeit.

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